Ternasco de Aragón IGP,
La Carne Rosa
¿Y si hubiera una carne que tuviera las virtudes de las carnes rojas y los beneficios de las carnes blancas?
Sostenible, nutritiva, equilibrada y llena de sabor
Los estudios nutricionales realizados durante más de 15 años sobre la carne de Ternasco de Aragón IGP han analizado sus características y propiedades dentro de una alimentación sana, variada y equilibrada, concluyendo que su consumo resulta saludable.
De este trabajo nace el concepto de La Carne Rosa, un posicionamiento basado en diez aspectos relacionados con sus características nutricionales, gastronómicas y productivas.
es La Carne Rosa
participantes
para conseguirlo
Las 10 razones por las que decimos que el Ternasco de Aragón es La Carne Rosa
El concepto de La Carne Rosa está basado en un argumentario sólido de diez aspectos, fruto del rigor y la objetividad científica.
El color rosado
Una carne nutritiva
Bajo % de grasa
Mismo efecto que el pollo
Bajo % de colesterol
Ayuda en las dietas de pérdida de peso
El ácido oleico
El sabor equilibrado
Baja en sodio
La ganadería extensiva
Descubre dónde encontrar la Carne Rosa
El Ternasco de Aragón está presente en carnicerías, tiendas especializadas, supermercados y grandes superficies de Aragón y otras comunidades. Encuentra el punto de venta más cercano y disfruta de todo el sabor de La Carne Rosa.
La ciencia detrás de La Carne Rosa
El concepto de La Carne Rosa se basa en los resultados de diferentes estudios realizados durante más de 15 años por grupos de investigación de la Universidad de Zaragoza y otros centros de investigación.
Estos trabajos han analizado diferentes características de la carne de Ternasco de Aragón, así como sus propiedades dentro de una alimentación equilibrada.
Grupo «Calidad y tecnología de la carne»
Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos · Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2) · Universidad de Zaragoza-CITA
Ver estudios
- Estudio 1: resumen (ESP) | estudio completo (ENG)
- Estudio 2: resumen (ESP) | estudio completo (ENG)
- Estudio 3: resumen (ESP) | estudio completo (ENG)
Grupo Growth, Exercise, Nutrition and Development (GENUD)
Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), Universidad de Zaragoza, Instituto de Investigación Sanitaria de Aragón, Centro de Investigaciones Biomédicas en Red, Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBER-Obn).
Ver estudio
Estudio 4: resumen (ESP) | estudio completo (ENG)
Grupo Dislipemias Primarias
Instituto de Investigación Sanitaria de Aragón · Universidad de Zaragoza · CIBERCV
Ver estudios
- Estudio 5: resumen (ESP) | estudio completo (ENG)
- Estudio 6: resumen (ESP) | estudio completo (ENG)
- Estudio 7: resumen (ESP) | estudio completo (ENG)
- Estudio 8: resumen (ESP) | estudio completo (ENG)
Premio a la mejor labor
de investigación
La IGP Ternasco de Aragón ha sido reconocida por la Academia Aragonesa de Gastronomía con el premio a la «Mejor Labor de Investigación».
Lo que no ves de La Carne Rosa
La sostenibilidad medioambiental, rural y social que hay detrás de una de las carnes de cordero más reconocidas.
Sostenibilidad medioambiental
La ganadería extensiva aprovecha los recursos naturales, favorece la biodiversidad, ayuda a prevenir incendios forestales y contribuye a conservar razas autóctonas amenazadas.
Sostenibilidad rural
La ganadería ovina genera actividad y empleo en el medio rural, sostiene la economía de los pueblos y contribuye a mantener población, cultura y formas de vida ligadas al territorio.
Sostenibilidad social
La ganadería ovina mantiene vivo un oficio transmitido desde hace siglos, sostiene a cientos de familias y conserva una forma de vida profundamente ligada al medio rural.